JOAQUÍN DE FELIPE: Ensalada de Berberechos naturales
Una receta muy fresca y muy andaluza, que emplea marisco sostenible, salmorejo de tomates amarillos y Módena
ÁNGEL LEÓN: Arroz de plancton puro con un alioli-tartar
Un plato muy original para sorprender a tus invitados
ÁNGEL LEÓN: Sardinas en brasas de huesos de aceitunas
Prueba las tradicionales sardinas, sumergidas en agua de tomate y albahaca y con un aliño de berenjenas
JOAQUÍN DE FELIPE: Corvina en escabeche de naranja con camarón pipa frito
Una receta fresca para esta época del año
ÁNGEL LEÓN: Acedias sobre un fondo limoso de fango
¡Recreamos su medio biológico marino!
